Professzionális kínai nisin -beszállítóként Jiangsu Zipin évek óta szállít Nisint. A nisin egy policiklusos antibakteriális peptid, amelyet a Lactococcus lactis baktériumban termel, amelyet élelmiszer -tartósítószerként használnak. Vízben oldódik, és hatékony lehet a milliárd alkatrészekhez közel.
A Nisin egy ritka példa a "széles spektrumú" bakteriocinnak, amely számos gram-pozitív organizmus ellen hat. Ezért élelmiszer-tartósítószerekként működhet a hőkezelő élelmiszerekben, beleértve a különféle pasztőrözött tejtermékeket, a konzerv zöldségeket, a forró sült liszttermékeket stb.