A fermentált búzalisztet búzalisztből állítják elő, enzimatikus kezelés után hidrolízis és cukrosítás, a búzakeményítő lesz az alapanyag Erjesztés. Az alapanyagot speciálisan kiválasztott élelmiszer-minőségű mikroorganizmusok, és deaktiválással, szűréssel és koncentrációban, majd porlasztva szárítás után stabil és oldható porrá válik.
A termék különféle kis molekuláris metabolitokat tartalmaz, mint például szerves savak (ecetsav, tejsav), bioaktív peptidek, aminosavak stb.
Ezek az összetevők együttműködve segítenek meggátolni a káros baktériumok és kórokozók szaporodását az élelmiszerekben, meghosszabbítva az eltarthatóságot és egyúttal gazdagítva az étel ízét.
Különböző koncentrációszintekkel és jó hőstabilitással termékeinket úgy tervezték, hogy kényelmet és sokoldalúságot biztosítsanak különféle élelmiszeripari alkalmazásokban, lehetővé téve a könnyű beilleszthetőséget a különböző receptekbe és élelmiszer-feldolgozási módszerekbe.
