Jiangsu Zipin professzionális kínai Curdlan szállítójaként évek óta szállítja a Curdlan -t. A CURDLAN egy vízben oldódó glükán, amely β-1,3-glükozid kötésből áll, amelyet a cukor nyersanyagok mikroorganizmus általi fermentációja okoz. Élelmiszer-adalékanyagként jelentősen javíthatja a termék víz visszatartását és hőstabilitását, javíthatja a textúra jellemzőit, javíthatja a fagyasztás-olvadás ellenállását, növeli a termék hozamát, és a végtermék egyedi textúráját és ízét adja. Széles körben használják a hústermékekben, az élelmiszer -feldolgozóiparban, például a liszttermékekben, az új szójatermékekben, a fagyasztott Surimi termékekben stb.
Megjelenés |
Fehér-off-fehér por |
Gél erőssége (g/cm2) |
≥450-650 igény szerint |
A szárítás vesztesége |
≤10% |
Tisztaság (vízmentes glükózként számítva) |
≥ 80% |
pH (1% vizes oldat))) |
6.0- 7.5 |
Arzén (PPM) |
≤ 2 |
PB (mint PB) |
≤ 0,5 |
Hamu |
≤ 6,0 |
Teljes nitrogén |
≤ 1,5% |
Aerob baktériumok száma |
≤ 10000cfu/g |
Koliform baktériumok |
≤ 3 mpn/g |
A Curdlan -t elsősorban zselés, húskészítmények, Surimi alapú termékek szója által készített termékek előállítására használják stb.
Csomagolás:
20 kg/ dob
Tárolás:
Tartsa hűvös és száraz állapotban, közvetlenül a napfénytől távol, és kerülje a levegőnek való kitettséget. A megnyitása után a terméket azonnal használni kell vagy újra kell használni.
Az eltarthatóság:
A gyártástól számított 24 hónap az eredeti nem nyitott csomagban