A:Igen, a TG széles körben elterjedt emberi testekben, fejlett állatokban, növényekben és mikroorganizmusokban. A TG a legtöbb főzési hőmérsékleten deaktiválódik, és az ételeknek nincs mellékíze. A TG-t az FDA a GRAS terméknek minősítette (általában biztonságosnak ismerik el), ha megfelelően használják.
A:A TG egy egyszerű aminosavláncból álló enzim (nem kapcsolódnak gliko-, foszfát- vagy acil-részek).
