A:50 kg
A:Hűvös és száraz helyen tárolandó, hűtés vagy fagyasztás a legjobb.
A:12 hónap.
A:A TG felhasználható feldolgozott hústermékekhez (például sonkák, kolbászok), restrukturált húsokhoz és halakhoz, surimi és surimi alapú termékekhez, tejtermékekhez (joghurt és sajt), vegán termékekhez és pékárukhoz.
A:A TG pH 4 és 10 között aktív. Az optimális pH 7 és 8 között van.
A:A TG 1-60 C között aktív, az optimális hőmérséklet 55 C, a magas hőmérséklet pedig a TG inaktiválásához vezet.
